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471 messages.      42 43 44 45 46 47 48   - Photos des plus beaux pains et brioches des membres [2193]
Claudette
21-06-2015 à 23h06
Acceder au profil du membre 		Nicole, va voir ta messagerie privée.

Claudine, Modérateur,4336 msg, 72 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [28422]
Instadm
08-12-2019 à 22h54
 Bon je trouve que c'est pas mal, 50/50 farine T65 et T130 (mélanges 5 céréales) 400g en tout.
Pana 2512 - prog. 1 Taille M et Dark - j'ai mis 10 g de levain Bio.
7 g de sel
15 g de beurre et 1 cac d'huile d'olive
280 g = eau + 2 cas de lait en réalité j'en ai mis 285 g mais pendant le pétrissage j'ai eu l'impression qu'il y en avait trop et j'ai ajouté un peu de farine.
10 g de sucre complet

Quoi modifier pour faire mieux

Anonyme, 56 msg, (FR-06).
 Citer Alerter [30015]
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08-12-2019 à 22h54
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Claudette
08-12-2019 à 23h07
Acceder au profil du membre 		Moi, je rajouterais un peu plus de levain. Essaie avec 15 gr.



Claudine, Modérateur,4336 msg, 72 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [30016]
Instadm
08-12-2019 à 23h14
Claudette a écrit :
Moi, je rajouterais un peu plus de levain. Essaie avec 15 gr.



D'accord, il me semblait que tu en mettait 9 g pour 500 g de farine pour ton pain.
Bon j'en mettrai plus la prochaine fois, merci. Je mets le lev'blé de Priméal.

Anonyme, 56 msg, (FR-06).
 Citer Alerter [30017]
Claudette
08-12-2019 à 23h28
Acceder au profil du membre 		C'est quel levain ? Levain de blé ou levain de seigle ?

Et n'oublie pas que tu utilises moitié farine de seigle qui est plus difficile à faire monter.

Claudine, Modérateur,4336 msg, 72 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [30018]
Instadm
08-12-2019 à 23h32
 De blé, la prochaine fois je fais exactement tout pareil sauf 15 g de levain, c'est en voyant le dessus de mon pain que tu vois qu'il manque du levain, c'est sur qu'il n'est pas comme les tiens.

Anonyme, 56 msg, (FR-06).
 Citer Alerter [30019]
Claudette
08-12-2019 à 23h34
Acceder au profil du membre 		Mets-en tout de même un peu plus à cause de la farine de seigle.

Claudine, Modérateur,4336 msg, 72 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [30020]
Instadm
10-12-2019 à 11h24
 Bonjour, merci pour ton aide. J'ai une question cela fait plusieurs années que tu as la 2502, comment vont le petrin et la cuve. Merci.

Anonyme, 56 msg, (FR-06).
 Citer Alerter [30021]
Claudette
10-12-2019 à 18h00
Acceder au profil du membre 		Pas de souci, c'est encore tout neuf

Claudine, Modérateur,4336 msg, 72 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [30022]
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10-12-2019 à 18h00
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Instadm
11-12-2019 à 12h59
Claudette a écrit :
Pas de souci, c'est encore tout neuf



Merci ça me rassure.

Anonyme, 56 msg, (FR-06).
 Citer Alerter [30023]
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