Clairedu78
30-04-2010 à 20h28
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bonsoir claudette,
ca y est, je l'ai ma MAP PANASONIC depuis maintenant un mois environ
j'ai réussi à faire les pains de base c'est-à-dire aux céréales, de campagne ou pain blanc agrémenté de graines de sésame....une merveille.?
mais ce jour j'ai essayé le pain pistolet et horreur malheur à l'heure de l'ouverture de la bête le pain n'était pas gonflé comme à son habitude pourtant j'ai suivi à la lettre la recette
que s'est-il passé ou est-ce normal pour ce type de pain
merci pour ta réponse
Anonyme, 10 msg, (FR-78). |
Claudette
30-04-2010 à 22h45
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Bonsoir Claire. Est-ce que la mie était compacte ?
Claudine, 1479 msg, 62 ans. St Sulpice (FR-81). Claudine81 |
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30-04-2010 à 22h45
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Clairedu78
01-05-2010 à 13h29
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Bonjour claudette,
La mie est plus ou moins compacte maintenant du fait de l'affaissement du pain mais au départ il était aéré ( à mon avis....), la croûte par contre est super croustillante, il a une belle couleur dorée mais il est tout PLAT mais bon tout de même ( ma fille l'a adoré)
merci pour ta réponse
Anonyme, 10 msg, (FR-78). |
Claudette
01-05-2010 à 14h33
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Bonjour Claire.
As-tu bien enclenché le programme pour pain français comme indiqué ?
Personnellement, je n'ai jamais fait le pain pistolet du livret mais ce qui me frappe c'est la quantité de liquide préconisée car, pour 300 gr. de farine, il est écrit de mettre 220 gr. d'eau et, visiblement, c'est trop car les signes dont tu parles correspondent effectivement aux signes d'un pâton qui a reçu trop d'eau.
De plus, on conseille l'utilisation de farine de type 55, cette farine nécessite moins d'eau car, plus tu descends dans le type de farine, moins cette farine est gourmande en eau.
Alors, ne sois surtout pas timorée dans la soustraction, essaie carrément 200 gr. et, à mon avis, tu verras une différence.
Bonne boulange à toi et donne des nouvelles.
Claudine, 1479 msg, 62 ans. St Sulpice (FR-81). Claudine81 |
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01-05-2010 à 14h33
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Clairedu78
01-05-2010 à 15h24
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Re claudette,
oui j'ai bien enclenché le bon programme "french" durée totale de l'opération 6 heures
par contre je n'ai pas utilisé de la farine type 55 mais de la farine pour pain maison, est-ce là que ça coince?
de toute façon je vais essayer avec tes proportions et je te donnerai des nouvelles.....
merci encore
Anonyme, 10 msg, (FR-78). |
5 messages. - pain pistolet râté au secours claudette...... - Lu 337 fois. [3006]  Messages récents
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