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75 messages.      1 2 3 4 5 6 7 8   - Pain au mais [438]
didier81
22-09-2007 à 09h31
Encore une fois, j'ai l'impression que je pars mal : Au mélange des ingrédients la pâte n'a pas de cohésion et s'effrite plutôt que de rester d'un bloc. Quand j'ai surpris le phénomène, le moulin au milieu avait écarté toute la pâte mal mélangée et avait creusé un cylindre. Bref pas du tout ce que souhaité. J'ai superposé polenta et farine de maïs, fallait ou pas? Du coup j'ai tenté de chercher la cohésion de la pâte en pétrissant à la main avant de remettre dans la farine. j'ai rajouté un peu d'eau, ça semblait mieux mais toujours difficile de garder une pête solide. En la remettant dans la map, ma pâte s'est faite tailler en pièce par le moulin... Bref où est l'erreur car semble t'il deuxième essai, deuxième échec !

Didier, 9 msg, 49 ans. Albi (FR-81).
 Citer Alerter [12613]
Claudine
22-09-2007 à 13h44
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Didier,regarde la recette d'Hervé dans les articles "pain au maïs"cela doit marcher!!!!

Claudine, Modérateur,1596 msg, Paris 01 (FR-75).
 Citer Alerter [12621]
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22-09-2007 à 13h44

Warning: reset() expects parameter 1 to be array, boolean given in /home/cyclurba/public_html/machine-a-pain.fr/include/fonction_DB.php on line 18

Warning: Variable passed to each() is not an array or object in /home/cyclurba/public_html/machine-a-pain.fr/include/fonction_DB.php on line 20

Warning: array_count_values(): Can only count STRING and INTEGER values! in /home/cyclurba/public_html/machine-a-pain.fr/pub/banniere.php on line 168
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didier81
22-09-2007 à 14h40
C'est bien celle là, Claudine, que j'ai faite.
Est ce normal qu'il ne gonfle pas ? (moitié moins qu'un pain au blé)

Didier, 9 msg, 49 ans. Albi (FR-81).
 Citer Alerter [12624]
Claudine
22-09-2007 à 14h54
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Didier,as-tu utilisé de la levure de boulangerie ??? NB dans la recette d' Hervé il n'y a que 40grs de maïs,as-tu bien respecté les proportions ???

Claudine, Modérateur,1596 msg, Paris 01 (FR-75).
 Citer Alerter [12625]
didier81
27-10-2007 à 14h41
!! la farine de la recette ... c'est de la farine de quoi ? de Maïs ?
parce que moi je fais avec de la farine de maïs et ca donne un pavé attristant :(

Didier, 9 msg, 49 ans. Albi (FR-81).
 Citer Alerter [13394]
Claudine
27-10-2007 à 15h39
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Didier,Hervé à spécifié:40grs de semoule de maïs et 450grs de farine de blé type 55 ou 45,regarde à nouveau sa recette dans la rubrique "Articles"normalement,ça marche bien

Claudine, Modérateur,1596 msg, Paris 01 (FR-75).
 Citer Alerter [13395]
Imane
27-10-2007 à 20h00
bonjour, je viens de voir votre recettes de pain au mais ....elle est geniale , sauf que je ne possede pas tt les ingredients...dans mon pays il n'ya pas de farine speciale..et en plus je suis intolerante au gluten ..je me demandais si je ne faisais que la farine du mais ...si ca sera bon ou non.merci et bonne journ,ée

Anonyme, 3 msg, (FR).
 Citer Alerter [13396]
aneso
13-11-2007 à 15h21
bonjour
si j'utilise de la farine speciale machine a pain, je n'ai donc pas a ajouter de levure, ca irait pour votre recette?
merci

Aneso, 10 msg, Birmingham (GB-75).
 Citer Alerter [13687]
Imane
15-11-2007 à 15h12
je suis desolée mais je n'ai pas vraiment compri votre reponse

Anonyme, 3 msg, (FR).
 Citer Alerter [13727]
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15-11-2007 à 15h12

Warning: array_count_values(): Can only count STRING and INTEGER values! in /home/cyclurba/public_html/machine-a-pain.fr/pub/banniere.php on line 168
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Biloute
30-03-2008 à 09h58
Je ne sais pas si je suis dans la bonne rubrique, ceci dit ma question se rapporte à la farine de maïs:
J'ai un paquet de farine de maïs, j'aimerai savoir si quelqu'un a une recette avec cette farine à me proposer.
Merci beaucoup

Anonyme, 4 msg, (FR).
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