marie
18-03-2007 Ã 23h14
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Pour beaucoup d'entre nous, faire son pain est nouveau, et le succès n'est pas toujours au rendez-vous pour les premiers pains.
Vous pouvez, dans cette discussion, nous soumettre vos difficultés.
Attention, notre boule de cristal est en panne, aussi essayez d'être le plus précis possible : quelle recette vouliez vous faire, quels ingrédients, comment avez-vous mesuré...
En attendant, jetez aussi un Å“il sur nos articles :
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Marie, Webmaitre,649 msg, 54 ans. Cesson Sevigne (FR-35). Votre hotesse sur ce site. Discussion déplacée depuis la rubrique Défauts pains ratés, le 2008-02-06 09:17:47 par jean-christophe.Message modifié le 2008-02-06 09:24:58 par jean-christophe. |
Nanou3501
13-03-2008 Ã 17h24
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j ai tenter de faire du pain céréales avec la recette de hervé ( celle qui est sur le site ) j ai tout bien peser mais mon pain a un aspect un peu bizard il retombe un peu et on dirai qu'il y a de la faine en tas sur le dessus ... sachant que j ai utiliser de la farine céréales toute prète ( avec levure:j avais pas remarquer !!!)et que j'en ai ai rajouter quel est le risque ?
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13-03-2008 Ã 17h24
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Etincelle
15-04-2008 Ã 19h33
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lorsque je fais le pain, je mets bien la quantité d'ingrédients voulu (et quelquefois j'utilise directement les sachets tout prêts).
Lorsqu'il cuit, il gonfle bien mais en fin de cuisson, il se dégonfle.
Lorsque je le sort et le laisse reposer, la croute dorée devient toute dure et le dessus du pain n'est pas assez cuit.
Pourquoi ?
Anonyme, 1 msg, 43 ans. Montpellier (FR-34). |
titanne
15-04-2008 Ã 23h10
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essaye de mettre moins de liquide !
Anne, 220 msg, 51 ans. St Nazaire (FR-44). MAP : R&B toute neuve |
Chris-Egc
28-04-2008 Ã 09h08
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,
je suis nouvelle dans le monde MAP. Mes pains sont assez réussis pour ce qui est de la mie et de la croute. Par contre j'ai deux problèmes:
Mes pains gonflent très bien, mais en fin de cuisson ils s'effondrent un peu, sans faire vraiment de creux, mais le dessus est comme ridé. De quoi cela peut-il venir ? (le phénomène est le même que j'utilise une recette ou un mélange tout prêt).
Autre question, la croûte dessus reste très claire. J'ai lu que l'on pouvait ajouter une cs de sucre brun. Est-ce bien exact et cela ne rend-t-il pas le pain "sucré" '
Merci d'avance de votre aide - bonne journée
Anonyme, 6 msg, (FR). |
titanne
28-04-2008 Ã 11h01
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hello , si ton pain se ride apres cuisson, enleve un petit peu d'eau à ta recette.
pour le sucre, une cuillère à soupe permet de mieux dorer le pain sans donner de gout de sucre.
Anne, 220 msg, 51 ans. St Nazaire (FR-44). MAP : R&B toute neuve |
Chris-Egc
29-04-2008 Ã 08h00
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Merci de ton conseil
J'ai essayé hier soir avec une recette de brioche. Elle est sortie super dorée, bien gonfle et pas du tout ridée
Génial - j'espère que cela fonctionnera pour mes autres pains
Bonne journée
Anonyme, 6 msg, (FR). |
titanne
29-04-2008 Ã 09h41
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Anne, 220 msg, 51 ans. St Nazaire (FR-44). MAP : R&B toute neuve |
Chris-Egc
07-05-2008 Ã 09h38
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Mon pain ne lève pas
J'obtiens de beaux et très bons pains en suivant tes conseils lorsque j'utilise une farine "toute prête". Par contre lorsque je prend une farine normale et que je fais mon mélange moi-même, le pain est bon, la croûte ok, par contre il ne lève pas.
J'ai fais ce matin le pain italien idem et pourtant j'ai suivi la recette à la lettre et au gramme près.
Peux-tu m'aider ?
Merci et bonne journée
Anonyme, 6 msg, (FR). |
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07-05-2008 Ã 09h38
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Barnabe
13-05-2008 Ã 09h34
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Utilises-tu de la levure de boulangerie et non de la levure chimique ?
Anonyme, 27 msg, (FR). |
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