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9 messages.    - en apprentissage [3342]
Michele14
13-09-2011 à 08h34
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bonjour,
j'ai depuis longtemps envie de fabriquer mon pain et une machine vient de m'être offerte pour mon anniversaire qui était en juin.
J'ai reçu une MAP RIVIERA ET BAR QD 788 A
Je ne consomme pas de pain blanc. Donc je fabrique du pain complet pour moi et du pain blanc pour mon mari. Le problème est que le pain blanc (750 g) est trop gros et devient moins bon au fil des jours.
Je voudrais faire un pain blanc plus petit mais je ne sais pas si je le peux avec cette machine.
Merci pour vos conseils.

voici ma recette :
320 g d'eau tiède
1 cuil à café de sel
500 g de farine 65
21 g de levain bio de blé priméal

Michèle, 68 msg, 67 ans. Marolles (FR-14). Michèle www.demeli.canalblog.com
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Claudette
13-09-2011 à 09h10
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Michele et bienvenue à toi sur le forum.
J'ai eu une Riviera et Bar dans le passé et je suppose que ta cuve est identique à celle que j'avais.
Je te rassure, tu peux adapter tes quantités pour 350 gr de farine utilisée, tu fais une règle de trois pour les autres ingrédients, et cela fonctionne très bien.
Sinon, ce que tu peux faire et que je fais depuis longtemps, je fais un pain avec 500 gr. de farine, lorsqu'il est froid je le coupe en deux et j'en congèle une moitié jusqu'à son utilisation et cela fonctionne très bien.
Bonne boulange.

Claudine, Modérateur,4059 msg, 69 ans. St Sulpice (FR-81).
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13-09-2011 à 09h10

Michele14
13-09-2011 à 12h55
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bonjour et merci,
mon mari préfère manger du pain frais.
Peux-tu me donner les quantités à mettre pour faire un pain moitié moins gros, s'il te plaît.
farine : 250 g
sel : ?
eau : ?
levure : ?

le pain va être trop cuit si je mets le cycle préprogrammé pour 750 g. Merci de m'aider encore sur ce point,
bien cordialement,
Michèle

Michèle, 68 msg, 67 ans. Marolles (FR-14). Michèle www.demeli.canalblog.com
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Claudette
13-09-2011 à 12h57
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Tu divises toutes les quantités par 2, comme tu l'as fait avec la farine.

Claudine, Modérateur,4059 msg, 69 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [24951]
Michele14
13-09-2011 à 19h05
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eh oui, évidemment.
Mais le temps de cuisson ?


Michèle, 68 msg, 67 ans. Marolles (FR-14). Michèle www.demeli.canalblog.com
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Claudette
13-09-2011 à 19h09
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Tu surveilles avant la fin du programme (on va dire à la dernière demi-heure) et tu arrêtes quand tu juges que c'est à ta convenance.

Claudine, Modérateur,4059 msg, 69 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [24955]
Michele14
13-09-2011 à 20h55
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ok, j'essaie demain,
bien cordialement

Michèle, 68 msg, 67 ans. Marolles (FR-14). Michèle www.demeli.canalblog.com
 Citer Alerter [24956]
Michele14
20-09-2011 à 08h28
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bonjour,
j'ai réussi en divisant toutes les quantités par deux.
J'ai voulu mémoriser dans recettes "perso" ; là je n'ai pas réussi.
Je me suis aperçue en lisant les instructions qu'il ne fallait pas faire de pain dont le poids serait inférieur à 500 g ; le mien faisait 350 g.
bien cordialement


Michèle, 68 msg, 67 ans. Marolles (FR-14). Michèle www.demeli.canalblog.com
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20-09-2011 à 08h28
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Claudette
20-09-2011 à 09h18
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Comme quoi, il faut toujours lire attentivement la notice de sa machine à pain avant de l'utiliser.
Mais il est vrai qu'en principe il vaut mieux éviter de faire de trop petits pains car la machine n'arrive plus, dans ce cas, à bien travailler la pâte.
Bonne boulange.

Claudine, Modérateur,4059 msg, 69 ans. St Sulpice (FR-81).
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