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9 messages.    - Pain 750gr, 1000gr, 1250gr et dosage ???? [3709]
Petiteange
12-09-2015 à 15h57
Bonjour

Je ne sais jamais quel poids de pain sélectionner quand je vois les recettes ? Comment savoir le poids selon une recette ? Comment adapter le dosage des ingrédients selon le poids du pain

Anonyme, 7 msg, (FR-59).
 Citer Alerter [28555]
Claudette
12-09-2015 à 18h56
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Ne te polarise pas trop la-dessus. La différence est toute simple : le poids du pain détermine le temps de cuisson. C'est la raison pour laquelle ton programme est rallongé en fonction du poids choisi.

Si tu utilises jusqu'à 400 gr. de farine(s), règle sur 500 gr. Si tu utilises 500 gr. de farine(s), règle sur 750 gr. et, pour 600 gr. règle sur 1000 gr.

Et, si ton pain ne te semble pas suffisamment à ton goût, je te rappelle que, sur toutes les machines, tu as un programme "cuisson seule" que tu peux enclencher quelques minutes, le temps que le pain soit comme tu l'aimes. Mais je doute que tu aies besoin de le faire car, en principe, les cuissons sont bien étudiées.

Claudine, Modérateur,4067 msg, 69 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [28557]
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12-09-2015 à 18h56
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Petiteange
12-09-2015 à 19h42
Merci Claudette de ta réponse

Par contre je ne comprends pas cela fait deux pains que je fais et ils cuisent que sur la moitié de la machine, ils n'ont pas pris tous l'espace mais ils sont restés sur un coté

je sais pas si je me fais bien comprendre

Anonyme, 7 msg, (FR-59).
 Citer Alerter [28559]
Claudette
12-09-2015 à 20h22
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Si, si, je comprends parfaitement ce que tu dis.

Est-ce que, par hasard, ta machine aurait deux pétrisseurs ?

Claudine, Modérateur,4067 msg, 69 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [28560]
Petiteange
12-09-2015 à 21h37
oui c'est exactement ça Claudette 2 pétrisseurs

Pourquoi ???

Anonyme, 7 msg, (FR-59).
 Citer Alerter [28561]
Claudette
12-09-2015 à 22h50
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Ce qu'il te faut savoir quand on possède une machine à deux pétrisseurs, c'est qu'elle est faite pour préparer des gros pains.

Donc, si tu n'utilises pas suffisamment d'ingrédients, les pétrisseurs vont avoir du mal à travailler correctement le pâton et il aura tendance à s'agripper autour d'un seul pétrisseur.

Et, lorsque le pain sera terminé, tu auras toujours un côté complètement ramassé par rapport à l'autre.

Alors, pour que tu ne rencontres plus ce problème et que ton pain soit beau, il faut donc que tu utilises plus d'ingrédients et, si tu trouves qu'il est trop gros, coupe-le en deux lorsqu'il est terminé et complètement refroidi et congèle l'autre moitié.

Claudine, Modérateur,4067 msg, 69 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [28562]
Petiteange
20-09-2015 à 15h09
Très bien merci j'ai compris

Je peux faire des pains de 1250gr maximum donc combien de farine dois je mettre ?

Anonyme, 7 msg, (FR-59).
 Citer Alerter [28575]

20-09-2015 à 15h25
Très bien merci j'ai compris

Je peux faire des pains de 1250gr maximum donc combien de farine dois je mettre ?

Membre0, msg. Ce membre n'est plus inscrit.
 Citer Alerter [28576]
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20-09-2015 à 15h25
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Claudette
20-09-2015 à 16h21
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Je pense que tu peux aller jusqu'à 700 gr. de farine.

Claudine, Modérateur,4067 msg, 69 ans. St Sulpice (FR-81).
Alerter [28577]
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