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12 messages.   1 2 - brioche avec machine apain panasonic sd 2500 [3784]
Claudette
11-12-2016 à 14h49
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Sfeuxy, je vois plusieurs problèmes concernant ta recette, enfin celle du dessus.

Pourquoi 228 gr. de liquide ? Pour ta machine, ce serait plutôt 266 gr. de liquide (œufs + lait ensemble). Or, tu n'en mets que 228 gr. Je te rappelle que cette machine a un th. de 70 (380 gr. x 70 et divisé par 100 = 266 gr.)

De plus, tu mets beaucoup trop de sel, ce qui empêche ton pâton de lever.

Pour 380 gr. de farine utilisée, il faut que tu mettes 6 gr. de sel, soit une cuillère-dose (le plus petit côté) de la dosette fournie avec ta machine.

Le programme est le bon mais surveille bien les 20 dernières minutes de cuisson car ta brioche sera largement cuite.

Et il n'y a aucune raison pour que çà ne fonctionne pas. Si c'est le cas, je démissionne du site et je me recycle dans autre chose .

J'ai deux Panasonic et n'ai aucun problème pour mes brioches. Donc, cela doit fonctionner aussi pour toi.

Claudine, Modérateur,3951 msg, 69 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [29005]
Sfeuxy
11-12-2016 à 21h50
pas besoin de démissionner ;-)
ca a marche avec la recette que j'ai mise plus haut a mon avis je ne mettais pas assez de levure, la j'y ai mis tout le sachet, j'ai aussi change ma farine
peut etre le soucis venait de la
j'en referai une avec ta recette et je te tiendrai au courant
Merci beaucoup.pour ton aide rapide et précieuse

Anonyme, 6 msg, (BE-67).
 Citer Alerter [29006]
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11-12-2016 à 21h50
Lien commercial -27-

Claudette
11-12-2016 à 22h53
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Oui, effectivement, c'est très important de mettre le sachet entier car le lait, les œufs et le beurre, c'est lourd dans le pâton et cela rend celui-ci plus difficile à faire monter.
Donc, le sachet entier de levure s'impose.

Claudine, Modérateur,3951 msg, 69 ans. St Sulpice (FR-81).
Alerter [29007]
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