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18 messages.      1 2 - Panasonic 2512 pas de levure fraiche!! [3802]
Coyoteooc
18-06-2017 à 15h43
J'ai utilisé tout un sachet de BRUGGEMAN (11gr), quantité conseillée pour 500 g de farine. C'est trop?

André, 32 msg, 68 ans. (BE-19).
 Citer Alerter [29280]
Claudette
18-06-2017 à 16h02
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Oui, une seule petite cuillère est suffisante (petit côté de la dosette). Cà représente environ 2,5 gr. de levure déshydratée.

Et tu verras que ton pain sera moins moelleux. Parole de Claudine , enfin moins pain de mie et plus pain de boulangerie.

Ce dosage est spécifique aux Panasonic.

J'ai essayé avec ma Kenwood BM300 mais j'ai obtenu un gros pavé. Donc, quand je l'utilise, je mets soit un sachet entier de levure déshydratée type Francine, soit 17 gr de levain fermentescible de blé.

Claudine, Modérateur,4139 msg, 70 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [29281]
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18-06-2017 à 16h02

Coyoteooc
19-06-2017 à 13h09
Merci Claudette
Je vais plutôt utiliser de la levure fraîche.
Ce que j'aimerais encore arriver à réussir pour mon pain complet est une croûte plus épaisse et plus dure. Je vais chercher dans le forum.

André, 32 msg, 68 ans. (BE-19).
 Citer Alerter [29287]
Claudette
19-06-2017 à 13h44
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Rajoute de la matière grasse et du sucre et appuie sur la touche cuisson "dark".

Personnellement, moi qui fais des mélanges de farines dont de la complète, la croûte de mes pains est dure et épaisse.

Et je dose la levure comme je te l'ai dit.

Claudine, Modérateur,4139 msg, 70 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [29288]
Coyoteooc
19-06-2017 à 18h22
Lorsque je mets le prog 5 ( cuisson pain complet) sur la machine, je ne peux pas choisir le type de cuisson.
Est ce que je peux utiliser un prog pour pain "classique"?

André, 32 msg, 68 ans. (BE-19).
 Citer Alerter [29290]
Claudette
19-06-2017 à 18h49
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Personnellement, je n'utilise qu'un seul programme, même pour mes brioches : le "Basic" et je n'ai aucun problème.

Claudine, Modérateur,4139 msg, 70 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [29292]
Coyoteooc
20-06-2017 à 09h26
Merci Claudette. Le pain complet bien réussi prog 1 et levure du boulanger


André, 32 msg, 68 ans. (BE-19).
 Citer Alerter [29293]
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20-06-2017 à 09h26
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Claudette
20-06-2017 à 09h29
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J'en suis ravie pour toi Coyoteooc

Claudine, Modérateur,4139 msg, 70 ans. St Sulpice (FR-81).
Alerter [29294]
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