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8 messages.    - Pâte à baguettes [3813]
Coyoteooc
02-07-2017 à 14h44
Depuis quelques années j'achète de la farine avec levure incorporée pour faire des baguettes ( mon petit-fils en raffole ( l'autre aussi)).
Comment préparer la pâte pour la cuisson au four avec ma Pana?

Merci d'avance

André, 27 msg, 67 ans. (BE-19).
 Citer Alerter [29314]
Claudette
04-07-2017 à 16h11
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Tu as un programme spécial pour faire les pâtes seules. Relis bien la notice de ta machine et tu vas trouver. C'est clairement stipulé.

Claudine, Modérateur,4067 msg, 69 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [29318]
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04-07-2017 à 16h11
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Coyoteooc
05-07-2017 à 14h15
J'ai beau chercher....

André, 27 msg, 67 ans. (BE-19).
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Claudette
05-07-2017 à 17h04
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Peux-tu me rappeler la référence de ta Pana ?


Claudine, Modérateur,4067 msg, 69 ans. St Sulpice (FR-81).
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Coyoteooc
05-07-2017 à 17h27
sd zb2512

Dans toutes les recettes de pâte on prévoit l’ajout de levure

André, 27 msg, 67 ans. (BE-19).
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Claudette
05-07-2017 à 17h55
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D'accord, nous avons, à peu de chose près, la même machine puisque moi j'ai la sd zb 2502.

Tu as toute une série de préparations de pâtes :

Chez moi, ce sont les programmes proposés à partir du programme n° 16 et jusqu'au programme 23 : "Basic", "Basic Raisin", "Whole wheat", etc....

Ces programmes comportent un temps de pétrissage et différentes levées. Bien sûr, ils ne cuisent pas. Il te faudra donc récupérer ton pâton après la sonnerie de fin pour façonner, faire lever et cuire à l'extérieur.

Pas d'affolement si le pétrissage ne démarre pas immédiatement car ces programmes-là démarrent aussi par un temps de repos.

Tous ces programmes sont détaillés à la page 109 sur ma notice. Sur le côté du tableau, de ces différents programmes, à gauche sur la page tu peux voir écrit la mention "Pâtes".

Et, bien évidemment, toi tu ne mettras pas de levure puisque ta préparation en comporte déjà.

Tu peux donc faire uniquement ta pâte sur ta machine et cuire au four sans problème.

Claudine, Modérateur,4067 msg, 69 ans. St Sulpice (FR-81).
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Coyoteooc
05-07-2017 à 18h01
Merci. je n'étais pas sûr que le fait d'ajouter la levure ou d'utiliser de la farine avec levure incorporée changeait quelque chose aux temps donnés dans les recettes.

Encore merci Claudette

(PS je m'attaque bientôt au " cramique")

André, 27 msg, 67 ans. (BE-19).
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05-07-2017 à 18h01
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Claudette
05-07-2017 à 18h03
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Non, rassure-toi, cela ne change rien. La machine fait ce que tu lui demandes sans se poser de question notamment en ce qui concerne la levure

Claudine, Modérateur,4067 msg, 69 ans. St Sulpice (FR-81).
Alerter [29328]
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