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2 messages.    - les flocons de céréales comptent-ils dans le taux d'hydratation [3842]
Chrysalide77
13-11-2017 à 19h25
bonjour,

J'ai une recette de pain avec du muesli (150 gr) et je me demandais si je dois les compter avec la farine pour le taux d'hydratation? idem pour les flocons de céréales.

Merci beaucoup.pour votre aide

MAp panasonic 2512

Cordialement

Martine

Anonyme, 1 msg, (FR).
 Citer Alerter [29502]
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13-11-2017 à 19h25
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Claudette
13-11-2017 à 19h52
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Je te souhaite la bienvenue sur notre forum Martine

Pour ta recette, tu ne t'occupes que de la farine sans tenir compte des céréales que tu rajoutes.

C'est à dire que, pour ta machine qui a un th de 70 %, tu mettras ta farine et 70 % de ce poids en liquide, sans tenir compte du muesli.





Claudine, Modérateur,4244 msg, 71 ans. St Sulpice (FR-81).
Alerter [29503]
2 messages.    - les flocons de céréales comptent-ils dans le taux d'hydratation - Lu 150 fois. [3842]
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