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11 messages.   1 2 - Une MAP programmable pour du sans gluten? [3921]
Fred34
22-12-2019 à 20h22
Bonsoir,

Je sus à la recherche d'une MAP pour faire du main sans gluten,
existe-t-il des MAP programmable, c'est à dire où l'on peu choisir la durée du mélange, repos et cuisson?
Ceci afin de trouver une MAP qui s'adaptera au mieux à mes recettes.
Je ne souhaite pas dépendre des mélanges tout fait, je veux pouvoir composer moi même mes mixes avec différentes farines.

Je suis ouvert à tous commentaires et conseils.

Merci et bonne soirée
Fred

Fred, 5 msg, 39 ans. (FR-34).
 Citer Alerter [30084]
Claudette
22-12-2019 à 22h16
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Fred, les machines aujourd'hui ont toutes, en principe, un programme spécial sans gluten.

Par contre, pour ce qui est des machines où tu peux paramétrer tous les critères, il n'y en a pas beaucoup sur le marché mais çà se trouve.

Je ne voudrais pas dire de bêtises mais il me semble que les Riviera & Bar ont cette possibilité.

Claudine, Modérateur,4432 msg, 72 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [30088]
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22-12-2019 à 22h16

Instadm
23-12-2019 à 01h39

Claudette a écrit :
Fred, les machines aujourd'hui ont toutes, en principe, un programme spécial sans gluten. Par contre, pour ce qui est des machines où tu peux paramétrer tous les critères, il n'y en a pas beaucoup sur le marché mais çà se trouve. Je ne voudrais pas dire de bêtises mais il me semble que les Riviera & Bar ont cette possibilité.



Désolé de me mêler de la conversation, mais la durée de levée est assez limité 2h30 max (voir image).
Après il faut savoir qu'il y a des machines à pains qui permette de faire des pains de 500g minimum et d'autres comme R&B c'est 750g minimum, il faut aussi y penser selon le nombre de personnes ou être prêt a congeler du pain. Au contraire certaine vont jusqu’à 1,5 kg le pain.

Et ce n'est pas par ce qu'il n'y a pas de programme personnalisable qu'on ne peux pas faire ses propres recettes, mélanges. D'ailleurs Claudine fait tout sur le programme 1 il me semble.

Anonyme, 66 msg, (FR-06).
 Citer Alerter [30089]
Fred34
23-12-2019 à 08h19
Bonjour et merci pour vos réponses!!


Instadm a écrit :
Désolé de me mêler de la conversation, mais la durée de levée est assez limité 2h30 max (voir image). Après il faut savoir qu'il y a des machines à pains qui permette de faire des pains de 500g minimum et d'autres comme R&B c'est 750g minimum, il faut aussi y penser selon le nombre de personnes ou être prêt a congeler du pain. Au...



Instadm,
Ce tableau est-il un tableau de fonctionnement pour les R&B?

Claudette,
Le programme sans gluten me parait trop limitant, j'ai cru comprendre que certain constructeurs établissent se programme selon des mélanges tout prêt.

Fred, 5 msg, 39 ans. (FR-34).
 Citer Alerter [30090]
Instadm
23-12-2019 à 09h16
Bonjour, oui c'est bien le tableau de la R&B, pour les programations personnelles possibles.

Anonyme, 66 msg, (FR-06).
 Citer Alerter [30091]
Claudette
23-12-2019 à 09h22
Acceder au profil du membre
Instadm, j'ai eu, dans le passé, deux machines dont on pouvait paramétrer tous les critères selon la durée que l'on souhaitait, sans restriction de durée.

Il me semble d'ailleurs que la Kenwood BM 450 offre cette possibilité.

Et, tu as raison, j'utilise essentiellement le programme n° 1 car je suis très satisfaite du résultat.

Par contre, je diffère toujours mes programmes d'une heure car le résultat est encore mieux .

Claudine, Modérateur,4432 msg, 72 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [30092]
Instadm
23-12-2019 à 09h27
Voilà un site qui parle du pain sans gluten en map :

jecuisinesansgluten.com

La Kenwood, j'ai hésité à la prendre, mais tu m'as convaincu de prendre Panasonic.

Anonyme, 66 msg, (FR-06).
 Citer Alerter [30093]
Instadm
23-12-2019 à 10h05
Effectivement la Kenwood Bm450 - 5 heures de levé max

Anonyme, 66 msg, (FR-06).
 Citer Alerter [30094]
Instadm
23-12-2019 à 10h07
Kenwood Bm450, 5 programmations personnalisées pouvant être enregistré. Avec toutes les étapes programmables, voir photo.

Anonyme, 66 msg, (FR-06).
 Citer Alerter [30095]
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23-12-2019 à 10h07
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Fred34
23-12-2019 à 21h15
Merci pour votre aide !

Dur de choisir en la Riviera & Bar et la Kenwood BM450, les capacités de configurations répondent à ce que je recherche, tout en gardant à l'esprit que je vais passer certainement bien du temps pour trouver la programmation qui va bien pour mon pain sans gluten.
Pour la Kenwood BM450, sur Amazon beaucoup de monde reproche des défauts de fabrication, mais ce n'est peut-être pas le genre de produit à commander en ligne? Il est au même prix chez Darty.

J'ai conscience qu'une MAP peut être évitée surtout pour du pain sans gluten, mais si la confection n'est pas automatisée je ne ferais pas le pain moi même.


Fred, 5 msg, 39 ans. (FR-34).
 Citer Alerter [30097]
11 messages.   1 2 - Une MAP programmable pour du sans gluten?. [3921]
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