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2 messages.    - brioche filante [3930]
Aspsy
07-01-2020 à 16h21
bonjour

aujourdhui j ai essayé la recette de la brioche filante du site " ma cuisine debutante"

avec ma map moulinex "pain et tresors" programme 10 pain sucré
250 g de lait
1 œuf
500 g de farine T45 ou autre
1 sachet de levure Francine brioche
80 gr de sucre
1 cac de sel fin
80 g de beurre

la seule chose que j ai changé c est le poid du lait j ai mis 310 ml car le th de ma map est de 62

elle a bien monté mais s est affaissé , peut etre trop de liquide ? qu en pensez vous ?

Anonyme, 17 msg, (FR-77).
 Citer Alerter [30143]
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07-01-2020 à 16h21
Lien commercial -21-

Claudette
07-01-2020 à 17h12
Acceder au profil du membre
Bonjour Aspsy.

Beaucoup trop de liquide.

Tu ne parles que de la quantité de lait que tu as mise.

Alors que, dans ton th de 62, tu dois compter ton lait et tes œufs, les œufs comptant dans le th.

Donc, tu n'as plus qu'à recommencer, en mettant dans ta cuve, ton œuf pour commencer et, ensuite le lait jusqu'à arriver à 310 gr, ce qui devrait te faire une quantité de lait d'environ + ou - 260 gr selon, bien évidemment, la grosseur de ton œuf.

C'est aussi simple que çà.

Claudine, Modérateur,4323 msg, 72 ans. St Sulpice (FR-81).
Alerter [30144]
2 messages.    - brioche filante. [3930]
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