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29 messages.   1 2 3   - recette brioche map moulinex pain plaisir pain et delice [3960]
Claudette
27-09-2020 à 14h58
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Cela dépend du th de ta map.

Revois mon message du 7 septembre au-dessus, j'ai tout dit.

Je ne sais pas le th de ta machine mais tu fais une règle de trois.




Claudine, Modérateur,4485 msg, 72 ans. St Sulpice (FR-81).
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Toto50
27-09-2020 à 17h20
ma machine fais 62th

Anonyme, 10 msg, (FR-50).
 Citer Alerter [30482]
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27-09-2020 à 17h20

Claudette
27-09-2020 à 17h23
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Alors, tu mets tes jaunes d'œufs, ton parfum s'il est liquide et tu complètes avec du lait jusqu'à 233 gr. (375 x 62 et divisé par 100). C'est aussi simple que çà.

Puis tu mets tous tes ingrédients solides.

Claudine, Modérateur,4485 msg, 72 ans. St Sulpice (FR-81).
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Toto50
27-09-2020 à 17h33
Merci beaucoup.beaucoup de votre aide je suis debutant dans la fabrication de brioche

Anonyme, 10 msg, (FR-50).
 Citer Alerter [30484]
Claudette
27-09-2020 à 17h37
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Toto50, je te conseille d'utiliser le programme pour pain français si tu veux que ta brioche soit bien levée et, surtout, que la mie soit bien filante.

Juste une information complémentaire : utilise de la levure de boulangerie et surtout pas de la chimique sinon tu vas droit dans le mur .

Et pense à prendre une photo de ta brioche pour nous montrer ton résultat.

Claudine, Modérateur,4485 msg, 72 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [30485]
Toto50
27-09-2020 à 17h41
oui je fais avec de la levure de boulanger j'avais essayè d'autre recette que la votre et depuis 2 fois que je fais votre recette je la reussi sauf une fois ou j'avais voulu mettre des raisins et la c'etait le drame pas levè et pas cuit , promis la prochaine fois je vous fais une photo

Anonyme, 10 msg, (FR-50).
 Citer Alerter [30486]
Claudette
27-09-2020 à 18h31
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Normalement, tu devrais pouvoir mettre des raisins.

Est-ce que, par hasard, tu n'aurais pas trop chargé en raisins ?

Claudine, Modérateur,4485 msg, 72 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [30487]
Toto50
27-09-2020 à 20h11
j'ai mis 200g c'est peut etre trop

Anonyme, 10 msg, (FR-50).
 Citer Alerter [30488]
Claudette
27-09-2020 à 20h59
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Qu'est ce que tu as inclus dans ces 200 gr ? Ce sont tous les liquides qui doivent faire 62 % de liquide en tout.

Claudine, Modérateur,4485 msg, 72 ans. St Sulpice (FR-81).
 Citer Alerter [30489]
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Toto50
28-09-2020 à 07h08
dans les 200g supplementaire ce sont simplement les raisins secs que j'ai mis en fin de petrissage


Anonyme, 10 msg, (FR-50).
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