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106 messages.      1 2 3 4 5 6 7 8   - dessus du pain pas lisse [593]
Alain5
30-04-2007 à 00h04
ca me rappelle la tete de mes pains quand je mets trop d eau !!

Anonyme, 404 msg, (FR).
 Citer Alerter [3859]
agelonde
30-04-2007 à 08h20
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Comme l'indique Alain trop d'eau et un manque de cuisson. Pense a mettre une couleur de plus au programme de ta machine

Hervé, 459 msg, 65 ans. Noyon (FR-60). Pâtissier et cuisinier de métier..... home.tele2.fr/arnocat/
 Citer Alerter [3864]
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30-04-2007 à 08h20

solenida
30-04-2007 à 09h44
Calouth quand je disais pas lisse ce n'était pas comme sur la photo.Ce que tu montres est un pain qui s'est affaissé à la fin de la cuisson.Angelonde a raison c'est typique d'un pain qui a trop d'eau.Le pain pas lisse que je disais c'était du genre pleins de bosses,comme des grous bourrelets.Mais j'ai trouvé la solution sur un site d'une personne qui a la même machine que moi et c'était l'inverse,manque d'eau ou trop de farine.Il faut persévérer comme moi et tu finiras par y arriver.Commence par mettre 350ml d'eau si 360 ml est trop pour ton pain et normalement tu devrais y arriver.Bonne chance

Solenida, 702 msg, Grenoble (FR-38). Machine à pain Riviera et Bar 790 A TH 59
 Citer Alerter [3865]
calou1h
01-05-2007 à 20h47
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Ok! Merci pour vos conseils mais je suis étonnée car mon paton était bien, mais bon, la prochaine fois je mettrai moins d'eau.

Pascale, 1126 msg, 53 ans. St Germain (FR-10). Machine Q.U.I.G.G
 Citer Alerter [3901]
solenida
01-05-2007 à 21h03
Si ton paton était bien alors soit tu as trop mis de sucre ou alors pas assez de sel c'est ce qu'indique mon livre de recettes ou alors tout simplement la farine n'était pas adapté au programme choisit.Par exemple si tu mets de la farine non panifiable(seigle, complète,kanut ect)il vallait mieux choisir programme pain complet.Sinon à part cela je vois pas.

Solenida, 702 msg, Grenoble (FR-38). Machine à pain Riviera et Bar 790 A TH 59
 Citer Alerter [3905]
calou1h
01-05-2007 à 22h30
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C'était une recette de pain bis avec de la farine bise T80 uniquement, j'ai pris le programme pain normal et le 2eme au lieu de mettre que de la farine T80 j'ai mis aussi 150g de semoule de blé dur et 450g de T80 pour un programme "pain complet" et le résultat fut le même. Quand au sucre, j'ai mis 2cc et le sel 2cc donc c'est peut-être quand même la quantité d'eau je pense.

Pascale, 1126 msg, 53 ans. St Germain (FR-10). Machine Q.U.I.G.G
 Citer Alerter [3912]

01-05-2007 à 23h14
J'ai remarqué que le sucre je peux en rajouter autant que je veux sans que ça provoque quoique ce soit de néfaste...Le sel je n'ai pas essayé...

Membre710, 2567 msg. Ce membre n'est plus inscrit.
[/cite]', 'message_saisi');">  Citer Alerter [3916]
gweny
03-05-2007 à 11h40

Mon pain est toujours pas top sur le dessus mais un peu mieux.





Une copine m'a donné une recette avec de pain avec du beurre et un peu de lait en poudre je met 1,5 cc de levure pour 400 g de farine mais ça gonfle moins et c'est moins bon que la recette traditionnelle





En bref je n'arrive pas a avoir un pain correct de présentation et qui soit bon



Anonyme, 20 msg, 36 ans. Ambazac (FR-87).
 Citer Alerter [3998]
gweny
03-05-2007 à 11h42

Et si j'oubliais je fait mon pain avec de la farine sollei.... en sac de 2,5 kg que j'achete a lecl..... est ce que quelqu'un a une recette





Merci d'avance



Anonyme, 20 msg, 36 ans. Ambazac (FR-87).
 Citer Alerter [3999]
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03-05-2007 à 11h42
Lien commercial -27-

solenida
03-05-2007 à 12h49
Et si tu essayais comme moi la levure SAF ton pain sera beaucoup mieux car moi c'est la seule levure qui m'a donné satisfaction au niveau de la présentation du pain.

Solenida, 702 msg, Grenoble (FR-38). Machine à pain Riviera et Bar 790 A TH 59
 Citer Alerter [4003]
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