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9 messages.    - Brioche citron amandes [796]
agelonde
23-05-2007 à 08h41
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Cette discussion est relative à l'article Brioche citron amandes.

"Cette brioche que je dévorais le matin au petit déjeuner lorsque j'étais en vacances chez ma grand-mère réveille le gout des traditions. Elle sera servie tartinée de beurre fraichement baratté et accompagnée de confiture (de myrtilles de préférence)."

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Hervé, 459 msg, 66 ans. Noyon (FR-60). Pâtissier et cuisinier de métier..... home.tele2.fr/arnocat/
 Citer Alerter [5425]
aegir
25-05-2007 à 11h04
Question bête, c'est quoi le "beurre en pommade" ?

Hervé, 93 msg, 49 ans. Lyon (FR-69).
 Citer Alerter [5538]
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25-05-2007 à 11h04

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25-05-2007 à 14h18
beurre comme de la pommade, c à d ..mou !

Membre710, 2567 msg. Ce membre n'est plus inscrit.
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agelonde
25-05-2007 à 22h14
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CQFD!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hervé, 459 msg, 66 ans. Noyon (FR-60). Pâtissier et cuisinier de métier..... home.tele2.fr/arnocat/
 Citer Alerter [5568]
aegir
28-05-2007 à 18h31
OK merci :)



J'avais peur qu'il s'agisse de préparation de beurre du genre "beurre éclairci", ce que je ne saurait absolument pas faire...

Hervé, 93 msg, 49 ans. Lyon (FR-69).
 Citer Alerter [5715]
Madgirl2
30-12-2009 à 19h21
bonjour,
est-ce normal que l'on ne mette pas de sucre dans la brioche?
cela doit-etre salée a la fin...

Anonyme, 1 msg, (FR-89).
 Citer Alerter [20785]
aegir
30-12-2009 à 19h53
Oui c'est normal.

C'est comme le pain ou la pâte à crèpes : C'est salé, mais quand on le mange c'est plutot sucré, surtout avec de la confiture dessus ;-)

En fait, l'amidon contenu dans la farine, c'est un sucre.



Hervé, 93 msg, 49 ans. Lyon (FR-69).
 Citer Alerter [20786]
Francoisebxl
31-12-2009 à 14h29
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Perso j je mets toujours du sucre quand je fais une brioche , mais je n'ai jamais fait de bioche au citron amendes , donc je me posais également la question.


Bon réveillon.

Françoise, 262 msg, 58 ans. Anderlecht (BE-10).
 Citer Alerter [20801]
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31-12-2009 à 14h29

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Annie71
31-12-2009 à 18h07
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Je ne connais pas de recettes de brioche sans sucre, même dans la citron/amandes, Hervé a écrit : "3 càs de sucre de canne ", après, il y a des recettes où il y en a plus ou moins, mais même dans le pain classique en MAP et dans le pain brioché, la plupart du temps, il y a du sucre... Madgirl2 et aegir, vous avez dû faire une erreur de lecture...


Annie, 388 msg, 73 ans. Macon (FR-71).
Alerter [20802]
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