Muriel_02
02-05-2007 à 17h40
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Bonjour!
J'ai voulu faire mon deuxième pain avec du levain...
Résultat... un crèpe de 5cm d'épaisseur!!!
A votre avis, pourquoi est ce que mon pain n'a pas levé? Est à cause du levain (je l'ai pourtant mis en dernier) ou peut -être parce que j'ai utilisé de l'eau qui sortait direct du robinet?
Merci
Anonyme, 7 msg, (FR). |
solenida
02-05-2007 à 17h58
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Qye veut tu dire par levain?Je sais qu'il y a du levain bio que je n'ai jamais essayé car j'ai lu dans plusieurs sites qu'ils avaient de mauvais résultats avec le levain.Par contre si c'est la SAF alors je pourrais t'aider c'est une forme de levain bio également.
Solenida, 702 msg, Grenoble (FR-38). Machine à pain Riviera et Bar 790 A TH 59 |
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02-05-2007 à 17h58
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Muriel_02
03-05-2007 à 12h21
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C'est quoi la SAF?
Anonyme, 7 msg, (FR). |
solenida
03-05-2007 à 13h02
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La SAF est une levure qu'on trouve dans les magasins bio ou même à carrefour.Cette levure se vend soit 500g pour 4.80 euros environ.Il faut mettre environ 2 cuil à café dans 100ml d'eau tiede durant 10 mn pour qu'elle soit active.D'ailleurs on en parle dans le forum dans le sujet ingrédients.En fait,elle est plus économe que de la levure en sachet.
Solenida, 702 msg, Grenoble (FR-38). Machine à pain Riviera et Bar 790 A TH 59 |
Muriel_02
03-05-2007 à 14h27
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Je pense que ce que j'ai acheté est du levain deshydraté instantané... Il se met directement comme de la levure de boulanger... Mais je vais quand même vérifier...
Merci pour l'info!
Anonyme, 7 msg, (FR). |
Muriel_02
07-05-2007 à 10h35
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Bon, je me suis fais briefée par un vendeur de chez NAturalia... comme quoi il fallait que je "reveille" mon levain pour qu'il soit vraiment efficace...
J'ai bien suivi tous ses conseils... mais encore un échec!!!
Je crois que je vais laisser tomber le levain au profit de la levure... A moins que l'un d'entre vous ait d'autres conseils à me donner???
Anonyme, 7 msg, (FR). |
07-05-2007 à 16h14
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Je ne sais pas si tu parles du levain bio fermentescible en paquet de 86g pour plus de 5 euros ? Si c'est celui là, il resssemble à de la farine blanche, je l'ai utilisé 2 fois sans réactiver avant , il en faut 22g pour 500g de farine et je n'ai pas eu de pb majeur avec, tout a bien gonflé. Je n'utilise jamais d'eau du robinet mais de l'eau de source en bouteille que je laisse dans ma cuisine comme ça tout est à la même température quand je veux utiliser ma MàP. L'eau trop froide n'est pas bonne pour la levure, la javel qui est dedans non plus...Et sur le paquet du levain fermentescible tu as une date limite d'utilisation. P-ê que ton pb ne vient pas forcément du levain mais d'un ensenble d'éléments??
Membre710, 2567 msg. Ce membre n'est plus inscrit. |
Muriel_02
07-05-2007 à 16h32
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Ben non, j'ai tout comme il faut... LA bonne eau, la bonne température... Et j'ai utilisé du levain de seigle deshydraté... à environ 1.80€ les 150 grs... J'ai suivi la recette qui préconnise 2,5 cc de levain pour un pain... Ca avait l'air simple... Mais ça ne marche pas...
Anonyme, 7 msg, (FR). |
07-05-2007 à 16h49
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Alors là je ne peux rien te dire pour t'aider, car mon levain n'était pas de seigle ! Désolée..Le seigle n'est pas une farine qui gonfle bcp..elle donne un pain assez compacte.. pour bien faire il ne faut pas mettre plus de 20% de seigle de ton poids de farine "normale"...Et tout à tj l'air simple dans les recettes tant qu'on n'est pas arrivé au final.. LOL...
Membre710, 2567 msg. Ce membre n'est plus inscrit. |
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07-05-2007 à 16h49
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Muriel_02
07-05-2007 à 17h37
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C'est pas grave!!! Je vais me faire une serie de pain à la bonne vieille levure qui lève (elle!) pour me ragallairdire et me reconforter avant une nouvelle tentative au levain... Car je n'ai pas dit mon dernier mot!
En tout cas, un grand merci pour ton message...
Anonyme, 7 msg, (FR). |
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