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Essai de la machine à pain Carrefour Bluesky BBM1038 / XBM838

, pour 70 euros.

C'est une fabrication générique d'origine chinoise, que l'on retrouve sous différentes marques, et parfois même, ce four à pain est vendu sans marque.

En effet, vous pouvez trouver en grande surface des maps sans marque. Cherchez sur le carton, vous ne trouverez que le nom de l'importateur qui ne s'est pas donné la peine d'enregistrer une marque.

Donc, pour Carrefour, c'est pareil ou presque: ils ont juste apposé leur marque dessus (Bluesky est une marque de Carrefour, comme Tex ou FirstLine).

Cliquez sur les photos pour les agrandir

J'ai également acheté une autre map identique, au design près (plastron jaune), à Intermarché, au prix de 39 euros. Après déballage, il apparait que ces 2 machines sont bien les mêmes.  Imaginez les marges de Carrefour...

La mise en place de la cuve dans le four se fait très facilement; Le système semble robuste. On aperçoit dans le fond du four la résistance électrique, et l'entraineur.

Les parois du four sont en aluminium, la cuve est également en aluminium mais recouvert de téflon, comme les poèles Téfal. Surtout, n'utilisez pas d'objet métallique ! Une spature en bois fera l'affaire, par exemple pour décrocher un pain réclacitrant.


Notices :

Les notices sont par contre différentes, mais toutes décevantes. Vous en trouverez une version téléchargeable dans l'article sur les notices. Elles sont des traductions approximatives, et celles fournie par Carrefour propose un tableau dont les colonnes sont décalées, ce qui peut etre source d'erreur à la lecture.

Je vous propose ci dessous une refonte correcte de ce tableau.

N° de programme	Pétriss. 1	Levage 1	Petriss. 2	Levage 2	Levage 3	Cuisson	Durée totale	Maintien au chaud
1 Basic	9	20	14*	25	45	60	2h53	60
1 Basic crusty	10	20	15*	25	45	65	3h00	60
2 Français	16	40	19*	30	50	65	3h0	60
2 Français crusty	18	40	22*	30	50	70	3h50	60
3 Pain complet	9	25	18*	35	70	55	3h32	60
3 Pain complet crusty	10	25	20*	35	70	60	3h40	60
4 Rapide	7	5	8			80	1h40	60
5 Pain sucré	10	5	20*	30	55	50	2h50	60
6 Ultra rapide	12				11	35	0h58
7 Ultra rapide 2	9				9	40	0h58
8 Prépar. pate	20	30	40				1h30
9 Confiture	15+	45 + mélange		20			1h20	20
10 Gateau	10	5	20	30	35	70	2h50	60
11 Sandwich	15	40	5*	25	40	50	2h55	60
11 Sandwich crusty	15	40	5*	25	40	55	3h00	60
12 Compl. cuisson						60	1h00	60

Crusty : siginifie "croustillant", ou croute foncée.
* : les astérisques indiquent le moment d'introduction d'ingrédients complémentaires (graines). Signal sonore.

Ces machines n'ont pas de pré-chauffage des ingrédients, mais conservent le pain au chaud une heure parès la fin du programme. On aurait préféré le contraire.
Donc, avant de préparer mes ingrédients, je mets ma map en mode "cuisson" (programme 12) pour la faire chauffer, à vide. Puis, je mets la cuve avec les ingrédients dans la map, 10 minutes pour laisser l'ensemble tiedir. Ensuite, je demarre le programme.

Notice de la BBM1038 : 26 recettes sont présentées, mettant en oeuvre tous les programmes, allant du pain à la pizza, en passant par la brioche et la confiture.
Attention : le pain planc générique n'est pas notre pain français. Je pensais en faisant ce pain faire le plus simple et facile. Aussi, j'ai été m'enquerir spécialement d'ingrédients tels que huile de tournesol et lait en poudre (!), pour un résultat bizarre. Maintenant, je m'en tiens au "pain français", programme "2";

Tout d'abord, il convient de faire une petite conversion pour le système de mesure à base de "tasse", celle fourni avec la map étant plus qu'approximative (200 ml d'eau pesant 218 gr !). Dans les recettes, tous les dosages sont exprimés en "tasse".
Farine : 1 tasse = 150 gr.
Eau : 1 tasse = 220 gr.

Les quantités, pour chaque recette, sont données pour 2 tailles de pain : 454 gr et 680 gr. Curieusement, les  tailles disponibles sur le tableau de commande de la machine sont 700 gr et 900 gr;

Plus drole, si vous choisissez de faire un pain français de 454 gr, une précision vous indiquera "servez-vous du reglage 680gr.". 

Bref, voici ma recette de pain français : 240 gr d'eau, 450 gr de farine, programme 2 "crusty", 900 gr, ou 160 gr d'eau, 300 gr de farine, programme 2 "crusty", 900 gr.

Notice de la XBM-838 :

Outres les consignes d'usage et la signification des 12 programmes, on trouve 5 recettes, mais aucune sur le pain français (prog. 2). Et alors, comment faire ? faut inventer les dosages qui vont avec la machine ?
On peut se rabattre sur "pain blanc": poids 750 gr dont 210 gr d'eau, 350 gr de farine... cherchez l'erreur... 90 gr de sel peut-être ?


Démoulage : 9 fois sur 10, la pale reste collée sur son axe, et empeche le pain de sortir.
En frappant la cuve contre le plan de travail, afin de décrocher le pain, le choc sur les 2 supports de l'anse a déformé la cuve, qui se resserre vers le haut, empechant le pain de sortir, bien que décroché. (les fleches rouges montrent le sens des déformations).

Mon petit mari, avec ses gros pouces, a redonné une forme correcte à la cuve.

Article suivant: Présentation d'une Machine à Pain (MAP)

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