Dossiers > Recettes de pains

Pain au cidre

Au coeur de la Normandie l'on trouve la route du cidre avec l'un des 100 plus beaux villages de France "BEAUVRON EN AUGE". Dans ce bocage j'ai créer cette recette typique a cette région. C'est une recette qu'on ne dévoile jamais mais autant en faire profiter les MAPistes!

Il accompagne très bien la viande blanche, les fromages, et le matin au petit déj' avec un beurre normand!!!!!

Pain au cidre ( recette d'Hervé)

Dans la cuve de votre MAP versez :

• 
  

  300 g de cidre fermier brut ou demi doux.

  
  


• 
  

  1,5 càc de sel fin,

  
  


• 
  

  2 càs de sucre ,

  
  


• 
  

  500 g de farine (type 55 ou 45),

  
  

Faire un puits peu profond dans la farine et ajouter 1,5 cac de levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

Replacer la cuve dans la machine et fermez le couvercle.
Programmer la MAP sur pain normal ou pain Francais "option taille 1kg", couleur moyenne ou foncée.

Au BIP (signal sonore) ajoutez :

• 
  

  3 pommes reinette coupées finement (en brunoise)

  
  


• 
  

  1 càs de calvados

  
  

Une fois le programme terminé, sortir la cuve de la MAP, démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper!!!

Bonne dégustation.

Article suivant: Conservation de la levure
Article précedent: Brioche Amandine

Réagir, poser une question

Proposer un article

S'abonner aux articles

Conseiller l'article à un ami