Dossiers > Brioches et gateaux
Ingrédients:
- 4 blancs d'oeufs
- 80 g. d'amandes pilées grillées ou de pralines roses concassées
- 100 g. de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé Bourbon
- 50 cl. de crème anglaise
Recette
Battre les blancs en neige très ferme (consistance bec d'oiseau).
Ajouter le sucre et les amandes ou pralines, mélanger le tout délicatement.
Verser les blancs dans un moule beurré et faire cuire au bain-marie à température modérée pendant 20 minutes, puis laisser refroidir.
Dresser les blancs sur la crème anglaise, napper de caramel et décorer avec quelques amandes grillées.
La crème anglaise pourra provenir du commerce (se vend en brique, prête à l'emploi), ou faite à la maison.
Recette et photo de Claudine (déposée)
Article suivant: Zestes confits pour pâtisseries et brioches
Article précedent: Tarte aux pommes
Recette de l'ile flottante
L'ile flottante, vous connaissez ? un petit iceberg de meringue flottant sur un océan de crème anglaise, avec une éruption de caramel liquide...Ingrédients:
- 4 blancs d'oeufs
- 80 g. d'amandes pilées grillées ou de pralines roses concassées
- 100 g. de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé Bourbon
- 50 cl. de crème anglaise
Recette
Battre les blancs en neige très ferme (consistance bec d'oiseau).
Ajouter le sucre et les amandes ou pralines, mélanger le tout délicatement.Verser les blancs dans un moule beurré et faire cuire au bain-marie à température modérée pendant 20 minutes, puis laisser refroidir.
Dresser les blancs sur la crème anglaise, napper de caramel et décorer avec quelques amandes grillées.
La crème anglaise pourra provenir du commerce (se vend en brique, prête à l'emploi), ou faite à la maison.
Recette et photo de Claudine (déposée)
Article suivant: Zestes confits pour pâtisseries et brioches
Article précedent: Tarte aux pommes
| Réagir, poser une question | Proposer un article | S'abonner aux articles | Conseiller l'article à un ami |
Warning: reset() expects parameter 1 to be array, boolean given in /home/cyclurba/public_html/machine-a-pain.fr/include/fonction_DB.php on line 18
Warning: Variable passed to each() is not an array or object in /home/cyclurba/public_html/machine-a-pain.fr/include/fonction_DB.php on line 20
Warning: array_count_values(): Can only count STRING and INTEGER values! in /home/cyclurba/public_html/machine-a-pain.fr/pub/banniere.php on line 168
A propos de cet article
Article de Claudine.N° Article : 250
Article lu 20850 fois.
Créé le 03-03-2008 Ã 15h43.
Modifié le 03-03-2008 à 15h55.
Validation * * * Mettre à jour l'article Redigez un nouvel article 
Vos réactions, sur le Forum Liens externes
Autres articles du dossier
Tous les articles