Dossiers > Technique de panification

Faire des pains de différentes tailles

En reprenant la recette de notre article "Votre premier pain", je me suis amusée à faire varier les quantités pour obtenir des pains plus ou moins gros.

J'ai également essayé de faire le pain le plus gros pour ma machine (Carrefour bbm1038, et compatibles), le "Maxi".                                                                                                                                                                                                                        

Pain	Sel	Eau	Farine	Sucre	Levure	Prog	Poids
Petit	1 c.c.	180 gr	320 gr	2 c.c.	demi-sachet, 4gr	2	700gr
Moyen	1 c.c.	250 gr	470 gr	1 c.s.	demi-sachet, 4gr	2	900gr
Maxi	1,5 c.c.	340gr	600 gr	1 c.s.	1 sachet, 8 gr	2	900gr

Vous pouvez vous-meme faire varier vos quantités en appliquant la regle de 3.

Dans le tableau ci-dessus, en vilet figurent les réglages de ma machine. On remarquera que la notion de poids reste très approximative.

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