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Dossiers > Recettes de pains

Recette du pain de Castagniccia


Idéale avec le foie gras.


Pain de castagniccia (recette d'Hervé) 

'Pain de castagniccia en machine Ã  pains'Verser dans la cuve


  • 300g d'eau,

  • 1,5 cuillère a café de sel,

  • 430g de farine type 55 ou 45,

  • 70g de farine de chataigne.

Faire un puits peu profond . ajouter 1,5 cuillère de levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

'recette du Pain de castagniccia'Programmer la machine à pain sur "Pain francais" (taille 1kg suivant l'option) couleur moyenne ou foncée.

Une fois cuit,  démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper!!!


CONSEIL : Tout les ingrédients de cette recette sont a température ambiante.



VARIANTE GOURMANDE : Pour le deguster seul on peu y mettre des figues, des noix, ou des morceaux de clémentines confites de Corse.


Bon Pain et bon appétit.

Calculer d'autres proportions pour cette recette




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Créé le 27-11-2006 à 11h37.
Modifié le 16-04-2007 à 20h35.

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