Warning: reset() expects parameter 1 to be array, boolean given in /home/cyclurba/public_html/machine-a-pain.fr/include/fonction_DB.php on line 18

Warning: Variable passed to each() is not an array or object in /home/cyclurba/public_html/machine-a-pain.fr/include/fonction_DB.php on line 20

Warning: array_count_values(): Can only count STRING and INTEGER values! in /home/cyclurba/public_html/machine-a-pain.fr/pub/banniere.php on line 168
Dossiers > Recettes de pains

Recette du pain de Castagniccia


Idéale avec le foie gras.


Pain de castagniccia (recette d'Hervé) 

'Pain de castagniccia en machine Ă  pains'Verser dans la cuve


  • 300g d'eau,

  • 1,5 cuillère a café de sel,

  • 430g de farine type 55 ou 45,

  • 70g de farine de chataigne.

Faire un puits peu profond . ajouter 1,5 cuillère de levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

'recette du Pain de castagniccia'Programmer la machine à pain sur "Pain francais" (taille 1kg suivant l'option) couleur moyenne ou foncée.

Une fois cuit,  démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper!!!


CONSEIL : Tout les ingrédients de cette recette sont a température ambiante.



VARIANTE GOURMANDE : Pour le deguster seul on peu y mettre des figues, des noix, ou des morceaux de clémentines confites de Corse.


Bon Pain et bon appétit.

Calculer d'autres proportions pour cette recette




Article suivant: Recette du pain aux oignons frits et aux lardons
Article précedent: Recette du pain de seigle aux fruits secs

RĂ©agir, poser une questionProposer un articleS'abonner aux articlesConseiller l'article Ă  un ami


A propos de cet article
Profil de agelondeinfos Article de Agelonde.
Pâtissier de formation et cuisinier de métier..... Je suis la pour vous aidez avec votre MAP a faire plein de bonnes choses... Je répond exclusivement et que sur le forum a toutes vos questions et solicitations!!!!!!!
site web site web
N° Article : 59
Article lu 35798 fois.
Créé le 27-11-2006 Ă  11h37.
Modifié le 16-04-2007 à 20h35.

Cliquez ici pour valider cet article Validation * * *

modifier cet article Mettre Ă  jour l'article
Cliquez ici pour rediger un nouvel article Redigez un nouvel article
Liens externes
Autres articles du dossier
* Votre premier pain...Recette ABC
* Un livre : Pain maison, 98 recettes en map
* Ma sélection de livres sur le pain réalisé en machine
* Recettes de pains simples
* Pain aux échalotes
* Pain Blanc
* Recettes pour Machines à Pain Panasonic
* Toutes les recettes de machine-a-pain.fr
* Recette du pain complet leger
* Pain de campagne
* Pain italien
* Pain aux noix
* Pain aux germes de blé
* Du pain de pommes de terre:
* Recette du pain de Castagniccia
* Recette du pain aux oignons frits et aux lardons
* Recette de la fougasse à l'ail
* Brioche d'Hervé
* Recette du pain aux céréales
* Gateau de Noel
* PAIN AUX FIGUES
* Pain de seigle
* Recette de pain complet
* Pain aux 3 farines et 3 fruits secs NAR
* Pain aux deux fruits secs (raisins - abricots)
* Pain de semoule de blé.
* Pain du mendiant
* Pain de semaille
* Pain Tout chocolat
* Pain au lait
* Pain à la bière
* Pain dit viennois
* Pain au yaourt
* Pain aux raisins et au miel
* Pain aux olives et aux tomates séchées
* Pain viennois tout chocolat
* Pain multicolore
* Pain au mais
* Pain brioché aux raisins blonds
* Pain au jus de tomate
* Pain aux 6 céréales
* Pain à la farine de sarrasin
* Pain au cidre
* Pain du Bourdon
* Pain aérien
* Cake aux olives et aux jambon
* Pain de son
* Pain rustique à l'estragon (recette d'Hervé)
* Pain d'Aubrac (recette d'Hervé)
* Pain à la rosette de Lyon et aux pistaches
* Recette du pain de mie de Claudine
* Pain de campagne aux lardons
* Pain Georgette
* pain au fromage a tartiner
* délice provencal
* pain aux graines de lin
* Pain complet au levain naturel

Tous nos articles Tous les articles