Dossiers > Recettes de pains

Gateau de Noel

Gateau de Noêl (recette d'Hervé)


'Recette du pain de Noel'Le gateau de Noel se fait pour le 28 décembre, en souvenir du massacre des innocents par le roi Hérode, à Bethléem.


Versez dans la cuve :



  • 1 oeufs battu,

  • 100 g de lait a tempĂ©rature ambiante,

  • 3 cas de sucre,

  • 1 sachet de sucre vanillĂ©,

  • 50 g d'Ă©corse d'oranges confits finrment hachĂ©es,

  • 50 g de jus de citron vert,

  • 200 g d'amande en poudre

  • 125 g de raisin de Corinthe,

  • 1 cac de sel fin,

  • 1 cac de rhum,

  • 1 pointe de couteau de canelle,

  • 250 g de beurre ramolli,

Recouvrir tout les ingrĂ©dients avec : 



  • 500 g de farine (type 55 ou 45),

Faire un puits peu profond et ajoutez-y 2 cac de levure dĂ©shydratĂ©e instantanĂ©e ( ou 40 g de levure fraĂ®che de boulanger) sans la faire entrer en contact avec un autre ingrĂ©dient.


Programmez la machine sur "pain normal" (Option : taille 1,250 kg )couleur moyenne ou foncée.


Une fois cuit, sortez la cuve de la map, démoulez et laissez-le refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper.


Il se garde bien dans un sasc a congĂ©lation pendant 3 Ă  4 jours.


Bonne dégustation!


Article suivant: PAIN AUX FIGUES
Article précedent: SOS PROBLEMES.....ABECEDAIRE.....SOS PROBLEMES.....ABECEDAIRE

RĂ©agir, poser une questionProposer un articleS'abonner aux articlesConseiller l'article Ă  un ami
Lien commercial -21-



A propos de cet article
Profil de agelondeinfos Article de Agelonde.
Pâtissier de formation et cuisinier de métier..... Je suis la pour vous aidez avec votre MAP a faire plein de bonnes choses... Je répond exclusivement et que sur le forum a toutes vos questions et solicitations!!!!!!!
site web site web

N° Article : 71
Article lu 68565 fois.
Créé le 06-12-2006 Ă  04h28.
Modifié le 08-12-2006 à 09h09.

Cliquez ici pour valider cet article Validation * * *

modifier cet article Mettre Ă  jour l'article
Cliquez ici pour rediger un nouvel article Redigez un nouvel article
Liens externes
Autres articles du dossier

Tous nos articles Tous les articles