Gateau de Noel

Gateau de Noêl (recette d'Hervé)

Le gateau de Noel se fait pour le 28 décembre, en souvenir du massacre des innocents par le roi Hérode, à Bethléem.

Versez dans la cuve :

• 1 oeufs battu,


• 100 g de lait a température ambiante,


• 3 cas de sucre,


• 1 sachet de sucre vanillé,


• 50 g d'écorse d'oranges confits finrment hachées,


• 50 g de jus de citron vert,


• 200 g d'amande en poudre


• 125 g de raisin de Corinthe,


• 1 cac de sel fin,


• 1 cac de rhum,


• 1 pointe de couteau de canelle,


• 250 g de beurre ramolli,

Recouvrir tout les ingrédients avec : 

• 500 g de farine (type 55 ou 45),

Faire un puits peu profond et ajoutez-y 2 cac de levure déshydratée instantanée ( ou 40 g de levure fraîche de boulanger) sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

Programmez la machine sur "pain normal" (Option : taille 1,250 kg )couleur moyenne ou foncée.

Une fois cuit, sortez la cuve de la map, démoulez et laissez-le refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper.

Il se garde bien dans un sasc a congélation pendant 3 à 4 jours.

Bonne dégustation!

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