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Pain de seigle


'Recette du pain de seigle'PAIN DE SEIGLE (recette d'Hervé) :


Versez dans la cuve de votre map :






  • 330 g d'eau,

  • 1 cas de sucre en poudre,

  • 1,5 cac de sel

  • 330 g de farine (type 55 ou 45),

  • 170 g de farine de seigle,

en veillant a se que la farine recouvre tout le liquide.


Faire un puit peu profond dans la farine et y ajouter 1,5 cac de levure déshydratée sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

Replacez la cuve dans la machine à pain, refermer le couvercle.

Programmez la MAP sur "Pain normal"; (option taille 1 kg) couleur moyenne ou foncée.

Une fois le programme terminé, sortir la cuve de la machine, démouler la brioche et laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de la couper!!!

Bon pain de seigle et bonne dégustation !!



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Pâtissier de formation et cuisinier de métier..... Je suis la pour vous aidez avec votre MAP a faire plein de bonnes choses... Je répond exclusivement et que sur le forum a toutes vos questions et solicitations!!!!!!!
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Créé le 10-12-2006 à 07h06.
Modifié le 31-01-2007 à 18h17.

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