Confiture de poires à la vanille
CONFITURE DE POIRE A LA VANILLE (recette d'Hervé)
Retirez la cuve de la MAP et placez la pâle de pétrissage.
Pelez et coupez 560 g de poires en petits morceaux. Placez dans la cuve de la MAP les poires. Fendez dans la)
longueur une demi gousse de vanille en deux.(Ou quelques gouttes d'extrait de vanille naturelle).440 g de sucre en poudre (sucre avec gélifiant (facultatif)), 1 càs de jus de citron (jaune).
Programmez la MAP sur "Confiture" et appuyez sur la touche "départ".
A la fin du programme, versez délicatement la confiture dans des pots propres et stérilisés, fermez les couvercles immédiatement et posez les pots à l'envers. Laissez ainsi les pots refroidir dans cette position.
Conseils :
Vous pouvez utiliser du sucre avec gélifiant.
Remplacez le jus de citron par du jus de citron vert. Le goût de citron sera plus fort avec une pointe supplémentaire d'acidité.
La couleur et la saveur de votre confiture peut être différente suivant les familles de poires, leurs variétés et leurs maturités.
Vous dégusterez cette confiture sur une tartine de pain de mie, pain brioché ou brioche (voir mes recettes)
Bon régal......
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Article de Agelonde.Pâtissier de formation et cuisinier de métier..... Je suis la pour vous aidez avec votre MAP a faire plein de bonnes choses... Je répond exclusivement et que sur le forum a toutes vos questions et solicitations!!!!!!!
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Créé le 26-12-2006 à 11h17.
Modifié le 18-02-2007 à 11h20.
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