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Dossiers > Recettes diverses

Pain d'épice

'pain d epice'PAIN D'EPICE (recette d'Hervé)



Ingrédients :




  • 400 g de miel
  • 5 g de gingembre frais écrasés,
  • 5 g de canelle en poudre,
  • 5 g d'anis en poudre ou (1 càc de Pastis)
  • 2 clous de girofle écrasés,
  • 1 oeuf,
  • 1 zeste de citron râpé,
  • 1 zeste de clémentine râpé,
  • 1 càc de Grand marnier ou de Cointreau,
  • 8 à 9 gouttes de vanille liquide ou en poudre
  • 1/2 càc de sel fin,
  • 500 g de farine (type 45 ou 55),
  • 15 grammes de bicarbonate de soude



'recette du pain d epices en machine Ã  pain'Mettez dans la cuve de la MAP (machine à pain)  tous les ingrédients dans l'ordre. Recouvrir avec la farine et finir par le bicarbonate.



Programmer la MAP sur "cake" (gateaux) .



A la fin du programme, démoulez immédiatement le pain d'épice sur une grille.





Conseils : Ne pas utiliser de levure chimique, cela dénature le goût a cause de l'acide supplémentaire qu'elle contient. L'on trouve du bicarbonate de soude en Pharmacie, dans les épiceries fines, dans les rayons des supers et hypers. 



Bon régal à toutes et à tous (avec pour certains et certaines le goût d'autrefois). 


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Créé le 29-12-2006 à 18h27.
Modifié le 10-03-2007 à 02h28.

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