Le pain multicolore est une manière originale et ludique de préparer du pain qui émerveillera les yeux et régalera les papilles. Ce type de pain est parfait pour surprendre vos convives lors d’un repas ou pour égayer les goûters des enfants. Dans cet article, nous vous livrons la recette de base du pain multicolore ainsi que quelques astuces pour obtenir différentes couleurs grâce à des ingrédients naturels.
Ingrédients pour réaliser un pain multicolore
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants :
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 20 g de sucre
- 7 g de levure sèche
- 300 ml d’eau tiède
- Colorants alimentaires naturels (voir méthodes ci-dessous)
Préparation de la pâte à pain multicolore
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Ajoutez la levure sèche et mélangez bien le tout.
- Incorporez l’eau tiède petit à petit en pétrissant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique.
- Divisez la pâte en autant de parts que vous souhaitez de couleurs différentes. Pour un pain multicolore à 5 couleurs, divisez la pâte en 5 parts égales.
Méthodes pour obtenir différentes couleurs dans le pain
Maintenant que vous avez la base de votre pâte à pain, il est temps de lui donner des couleurs. Voici quelques idées d’ingrédients naturels pour colorer vos morceaux de pâte :
Pour obtenir du vert
Mixez une poignée d’épinards frais avec un peu d’eau pour obtenir un jus. Ajoutez ensuite ce jus à l’une des parts de pâte en pétrissant bien pour incorporer la couleur. Vous pouvez aussi utiliser du jus d’herbe de blé ou de l’extrait de spiruline dilué dans un peu d’eau.
Pour obtenir du rouge
Faites cuire une betterave rouge et mixez-la pour obtenir une purée fine. Incorporez cette purée à l’une des parts de pâte en pétrissant bien. Vous pouvez également utiliser du jus de grenadine ou du concentré de tomate pour obtenir une teinte rougeâtre.
Pour obtenir du jaune
Diluez une cuillère à café de curcuma dans un peu d’eau et ajoutez ce mélange à l’une des parts de pâte. Pétrissez bien pour répartir uniformément la couleur. Vous pouvez aussi utiliser du jus de carotte ou de citron pour obtenir une teinte jaune.
Pour obtenir du bleu
Diluez quelques gouttes de colorant alimentaire naturel à base de spiruline bleue dans un peu d’eau et incorporez ce mélange à l’une des parts de pâte. Pétrissez bien pour répartir uniformément la couleur.
Pour obtenir du orange
Mixez une petite portion de citrouille cuite avec un peu d’eau pour obtenir un jus. Ajoutez ensuite ce jus à l’une des parts de pâte en pétrissant bien pour incorporer la couleur. Vous pouvez également utiliser du jus de carotte mélangé à du concentré de tomate pour obtenir une teinte orangée.
Assemblage et cuisson du pain multicolore
- Une fois que toutes les parts de pâte sont colorées, étalez chaque morceau sur votre plan de travail fariné en formant des rectangles de même taille.
- Superposez les rectangles de pâte en alternant les couleurs. Appuyez légèrement pour faire adhérer les couches entre elles.
- Roulez la pâte sur elle-même en serrant bien pour former un boudin.
- Coupez le boudin en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer les tranches de pain pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez les tranches de pain pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à coeur.
Et voilà, votre pain multicolore est prêt à être dégusté ! N’hésitez pas à varier les ingrédients naturels pour colorer la pâte et expérimenter avec différentes combinaisons de couleurs. Bonne dégustation !
