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Le pain à la cocotte minute



Lorsque le pain vient à manquer, et que même à l'autre bout du monde, sans boulangerie, ni four, en pleine mer sur son bateau, en Camping-car, en caravane, à vélo, en roulotte, etc....on a envie de retrouver un peu de bon pain... Il reste une solution, qui en enchantera plus d'un(e), j'en suis sûr :



le pain à la cocotte minute !




'pain Ã  la cocotte minute'Suivre une des recettes de pain données sur le site, en faisant la 2ème levée dans la cocotte minute après avoir bien huilé les côtés et le fond.



Mettez le couvercle en en place et installez le tout dans un endroit tiède.



Lorsque la pâte a doublé de volume (1 à 2 heures avec la levure de boulanger), posez la cocotte sur le réchaud surtout sans la secouer, et faites cuire à feu aussi doux que possible. Placez un diffuseur entre la flamme et la cocotte s'il vous est impossible de réduire la flamme correctement.



La cocotte doit être fermée durant la cuisson (laissez la valve ouverte pour laisser échapper la vapeur).



Après 1/2 heure de cuisson, passez la lame d'un couteau tout autour du pain, retournez le aussi délicatement que possible pour faire dorer le second côté.



Le pain est cuit lorsqu'il rend un son creux quand on le tape.



La recette n'est pas compliquée, la réussite demandera un certain temps d'expérience.



Bon courage et bon pain !



 





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Créé le 10-03-2007 à 18h19.
Modifié le 13-03-2007 à 10h13.

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